Fit tort

SKŁADNIKI NA FIT TORT

BISZKOPT:

• 1 szklanka mąki kukurydzianej / ryżowej / jaglanej
• 1 szklanka erytrytolu (przerobiony w młynku do kawy na pył)
• 7 jajek
• 1 łyżka proszku do pieczenia

DO NASĄCZENIA:

• 3 duże łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 2/3 szklanki wody
• 2/3 szklanki likieru amaretto lub kawowego

KREM:

• 6 żółtek
• 6 łyżek erytrytolu (przerobiony w młynku do kawy na pył)
• 750 g mascarpone
• 1 łyżka żelatyny

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA FIT TORTU

Białka ubijamy, następnie dodajemy powoli resztę składników i mieszamy łyżką do połączenia się składników. Wlewamy do dwóch form wyłożonych papierem i pieczemy 30 minut w 190 stopniach (włączony termoobieg z grzałką dolną).

Kawę rozpuszczamy w wodzie, dodajemy likier i nasączamy upieczone ciasto z dwóch stron.

Do dużego garnka wlewamy 3 szklanki wody i gotujemy. Gdy woda się zagotuje odstawiamy garnek, nad nim stawiamy drugi mniejszy garnek tak aby nie dotykał wody. Do mniejszego garnka dodajemy żółtka ze słodzikiem i ubijamy przez 10 minut. Następnie wyjmujemy mały garnek z dużego i dalej miksujemy przez 5 minut. Mascarpone miksujemy minutę aby masa nabrała powietrza. Łączymy żółtka z mascarpone używając łyżki, a pod koniec miksera. Żelatynę rozpuszczamy w 1/2 szklanki gorącej wody, a gdy ostygnie dodajemy do masy. Należy sprawdzać co jakiś czas czy masa nie jest już zbyt gęsta. Całość wkładamy do lodówki na około 20 minut i smarujemy pierwszą i druga warstwę kremem.

Ozdoby na wierzch jakie chcecie 🙂