Sernik Straciatella z malinami

SKŁADNIKI NA SERNIK STRACIATELLA Z MALINAMI

SPÓD:

• 150 g daktyli
• 130 g płatków owsianych

MASA:

• 1 kg twarogu sernikowego
• 1 puszka mleka kokosowego 400 ml  – min. 80% tłuszczu, wstawiamy na kilka godzin do lodówki aby oddzieliła się śmietanka od wody, w przepisie używamy tylko śmietanki
• 150 g erytrytolu w pudrze (zmielony w młynku do kawy)
• aromat waniliowy
• 45 g żelatyny
• 90 g czekolady gorzkiej

MASA MALINOWA:

• 100-150 g malin mrożonych
• 1 galaretka malinowa (można użyć bezcukrowej i dodać erytrytolu)

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA SERNIKA STRACIATELLA Z MALINAMI

Daktyle zalewamy wrzącą wodą na 10-15 minut, następnie odlewamy wodę i blendujemy razem z płatkami. Masą wykładamy dno tortownicy (średnica 28 cm).

Twaróg delikatnie miksujemy ze śmietanką kokosową, słodzikiem, aromatem, startą czekoladą. Żelatynę zalewamy 1/3 szklanki gorącej wody, gdy przestygnie dodajemy do masy i delikatnie miksujemy. Całość wylewamy na spód.

Maliny wbijamy w masę sernikową. Galaretkę przygotowujemy według przepisu z tą różnicą, że używamy 400 ml wody (100 ml mniej niż w oryginalnym przepisie). Lekko ciepłą galaretkę wlewamy na górę masy sernikowej.

Wkładamy do lodówki, aby galaretka stężała i gotowe! 🙂